Несъедобная еда

Добавлено: Mon May 06, 2013 3:54 pm     Заголовок сообщения: Несъедобная еда

Я на протяжении семнадцати лет своей жизни был уверен, что абсолютно не переборчив в еде. Я даже кабачки, по которым в принципе не фанатею, готов был потреблять например в хорошем овощном рагу.
Но затем я радикально поменял место жительства. И на новом месте пошел учиться. И обнаружил, что в столовой в месте моей учебы дают некоторое колличество субстанций считающихся съедобными по чистому недоразумению.
Вот например уксусный салатик. Режешь в салатницу помидоры, огурцы, болгарский перец, редиску, зелень или что вам ещё не жалко. Получившуюся смесь заливаешь уксусом из расчета по пол-литра на человека. Даешь ему стечь и подаешь на стол. В итоге получается нечто, на первый взгляд, по виду и составу не отличающееся от обыкновенного салата. Но имеющее вкус уксуса без всяких примесей.

Мне просто интересно, а кто-то ещё сталкивался с чем-то подобным?
_________________
Скажи миру Ы

Добавлено: Mon May 06, 2013 4:04 pm     Заголовок сообщения:

Уксусные нотки в европейской кухне - энто дааа. Я когда была в командировке в Голландии отметила их горячую любовь к кислющим уксусным соусам, салатикам и так далее... К овощам, салатам и т.д. любят подавать что-то вроде майонеза с повышенным содержанием уксуса. Но этот соус ещё недурен.
Я там в целях экономии на ужин покупала чего-нибудь в супермаркете напротив отеля, так после двух неудачных попыток с салатиками местными ограничилась понятной мне молочкой и сыром.
Хотя отдельно рыбные блюда (особенно) и мясные у них прекрасны, и в принципе от нескольких походов в ресторанчики я получила приятные ощущения.
_________________
Размышляла, что может противопоставить простой человек мощи Хаоса. Решила, что мощи Хаоса должны сидеть в углу и не рыпаться. (c) Godville.net

Добавлено: Mon May 06, 2013 4:17 pm     Заголовок сообщения:

Я же не только про уксус. Я про еду показавшуюся вам несъедобной. Вот ещё пример. Вегетарианские сосиски. Они уже давно есть везде. Со временем их удалось даже сильно улучшить. Теперь у них вид настоящих сосисок. У них даже запах настоящих сосисок. А на вкус они были есть и будут бумагой. Местные жители потребляют их, топя в кетчупе. Ответ на вопрос: "А зачем в луже кетчупа нужна сосиска со вкусом и энергетической ценностью туалетной бумаги", до сих пор не найден.
_________________
Скажи миру Ы

Добавлено: Mon May 06, 2013 4:38 pm     Заголовок сообщения:

Эли, вегетарианцы не едят мясо все-таки не из-за стремления приобщиться к каким-то новым вкусовым изыскам, а из принципиальных соображений.
Вот ради этого они и жертвуют вкусом и питательной ценностью некоторых блюд, которые едят.

Spoiler: Не мне тебе говорить о смысле кашрута... Столько вкуса, соков, ароматов и кулинарных возможностей изначально отвергаются - ради одной вызывающей у меня большое уважение цели: продемонстрировать свою готовность повседневно жертвовать чем-то существенным ради своего Бога.

_________________
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'

Добавлено: Mon May 06, 2013 5:12 pm     Заголовок сообщения:

eliduvid ты будешь смеяться, наши псевдомясные сосиски тоже без кетчупа есть невозможно
_________________
Ррррррмяу!!!

Добавлено: Mon May 06, 2013 5:20 pm     Заголовок сообщения:

Сырррррр!
Вернее, не весь сырррр, но сырррр "российский" в нашем местном варианте. Его тут едят все и покупают, в основном, только его. Соответственно, другие сорта почти не завозят. А есть его невозможно, чесслово.
Вот. Ужас полный.
_________________
Fire burn, and cauldron bubble

Добавлено: Mon May 06, 2013 6:16 pm     Заголовок сообщения:

Ненни, ты меня не поняла. Я сказал "вегетарианские" исключительно потому, что в русском нет другого короткого аналога еврейскому слову "парве" (обозначает "не содержащий ни мяса, ни молока"). А так, я страшно люблю вегетарианцев. У меня в семье сначала папа им был. А потом сестра старшая. Правда последняя быстро перешла в ряды пескарианцев)
А ещё я точно знаю как тяжело в россии/украине/вставить нужное найти конфетку без содержания мясного желатина. Особенно если не знать где искать (сразу заявлю, что я знаю. если нужно - стучитесь в личку ; ) Но как бы я кого не уважал парве сосиски, на мой взгляд абсолютно не съедобны. Есть ВАГОНЫ вкуснейшей и питательнейшей пищи без всякой животной составляющей. Можешь мне поверить. Возьми хоть огурец. Или цукаты. Или выпечку (не всю, но многую). Список ты можешь продолжить сама.

Вывод: вегетарианские сосиски ужасны. Я поменяю свое мнение о них не раньше чем попробую вегетарианскую сосиску которую можно есть без кетчупа. Но заметьте, я вполне согласен на сосиску со вкусом огурца.
_________________
Скажи миру Ы

Добавлено: Mon May 06, 2013 6:41 pm     Заголовок сообщения:

eliduvid
Эли ))
Короткое слово, обозначающее еду без мясных и молочных ингредиентов - веганская еда (в отличие от вегетарианской).
Или - еще проще - постная (рыба к ней не относится, хотя во время многих постов рыбу таки едят).

В остальном с тобой согласна - лучше не есть омерзительные эрзац-сосиски, а есть полноценные вегетарианские и/или веганские блюда.
Я их умею делать - немало и неплохо У меня среди друзей вегетарианцы есть.
Да и вообще сам челлендж меня порой захватывает - сделать что-то совершенно растительное - но вкусное, сытное, нарядное - такое, что и на праздничный стол поставить не стыдно!

_________________
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'

Добавлено: Mon May 06, 2013 6:51 pm     Заголовок сообщения:

Не, ну если я начну перечислять то, от чего меня просто воротит (причем речь не об аллергиях или непереносимостях - у меня их практически нет), то список ого-го будет: прежде всего молоко (не выношу), потом все продукты из козьего молока (я однажды не могла съесть пирожок - потому что тесто было на простокваше из козьего молока); старые сыры, большая часть сыров с плесенью. Кинза (беее). Сливочное масло с удовольствием ем в бутербродах, но не выношу жарить на нем хоть что-нибудь, и даже распуская масло для выпечки ворочу нос (выпечку, правда, потом ем только так ).
Манная каша!
И овсянка на молоке (а на воде люблю и привыкла есть как гарнир, особенно с мясным вкусно).
Если ещё подумаю, список продолжу.

Про попросту паршивые продукты типа сосисок говорить не буду - дрянь, она дрянь и есть.

А вообще я достаточно привередливая, но при этом ем множество другого, поэтому привередливости почти никто не замечает. Но в целом мой выбор - еда с умеренными нотками жирности, пожалуй.

p.s. Ага, вспомнила. Блюда из баранины (не говоря уже о курдючном жире в блюдах) не выношу от слова совсем. И с большим трудом убалтываю себя на гусятину, утятину (жирно), даже индюшатину (ну привкус есть там такой). И вообще, для мяса не выхожу из треугольника свинина-говядина-курица (хотя последнее и птица, а не мясо)
_________________
Размышляла, что может противопоставить простой человек мощи Хаоса. Решила, что мощи Хаоса должны сидеть в углу и не рыпаться. (c) Godville.net

Добавлено: Mon May 06, 2013 7:54 pm     Заголовок сообщения:

Ненни, проблема в том, что сосиски эти нам дают не из идейных соображений (точнее почти не из идейных). Они просто дешевые. Судя по количеству, они по крайней мере раз в пять дешевле обычных. А мясные я как раз скорее люблю

P. S. За формулировку под спойлером - пять! Новейшие исследования по этому поводу пришли примерно к этой самой идее. (Да. Далеко не все и не всегда знали, ЗАЧЕМ, даже соблюдая. Да и зачем знать зачем, если уже известно, что и как ; ) Советую продать издателям пропагандистских брошюрок

Апдейт: Ажиналь, мамочки! На сливочном масле жарить?! Брр! А в мясном треугольнике заменить хрюшку на индюка и получится мой) Хотя, будь моя воля, в нем бы осталась одна курица
_________________
Скажи миру Ы

Добавлено: Mon May 06, 2013 8:28 pm     Заголовок сообщения:

...А я всё ем, кроме баклажанов (не знаю,почему), сухофруктов и селёдки под шубой (почему-то от сочетания меня воротит, хотя составляющие я прекрасно ем), ну, и большинства видов баранины и крольчатины.
Вроде всё.

Хотя совершенно неудобоваримые вещи встречаются и на моём пути (особенно когда мама принимается экспериментировать с наборами приправ или просто что-то пересаливает. Я сама ничего почти не солю), чаще всего в палатках общепита.
_________________
Freeze the sea,freeze the land,freeze the living and the dead,
Let the whirling of the snow cover all things evil and low...
Chant of Winterdemons(fragment)

Добавлено: Tue May 07, 2013 4:03 am     Заголовок сообщения:

aginale, мамочки, а что ты ешь-то? Или это у меня такой ограниченный мясной рацион (я вообще ем всё, что попадает под определение МЯСО).

А я ем всё, я люблю покушать, люблю еду (хотя Нэнни, наверное, скажет, что ей так не показалось ) - некоторые продукты, правда, приходится терпеть, потому что их ест моя семья, но не люблю я (брокколи, например). Но регулярно на меня находит отвращение к определённым продуктам - например, я могу купить сама печеньки, а на следующий день открыть банку с ними и меня затошнит - не могу, не хочу, противно, в горло не лезет. И с пережором или отравлением это никак не связано. Все эти отвращающие продукты периодически меняются, но всегда присутствуют. Вот, например, сейчас меня как раз отвращает сладкое - пирожное, тортики, печеньки с начинками - я даже стоять рядом с ними не могу.
_________________
Если один апельсин в ящике прогнил, остальные сгниют быстрее, чем ты об этом узнаешь.

Добавлено: Tue May 07, 2013 6:31 am     Заголовок сообщения:

Брауни, во-первых, на всем этом можно отлично жить.
Во-вторых, я ем очень много разного немясного. Супы и даже борщ (сейчас на меня все осуждающе посмотрят) я люблю постные, без мяса. С удовольствием идет кисломолочка: творог вполне себе отличное блюдо. Разные яичницы, несладкие запеканки (и побольше овощей).
Ну и рыбка, да. Рыбку я люблю довольно разную, хотя готовить лень часто .
Так что впроголодь не остаюсь. По мне, труднее, когда люди из овощей только картофель и помидоры едят (а знаю таких).
_________________
Размышляла, что может противопоставить простой человек мощи Хаоса. Решила, что мощи Хаоса должны сидеть в углу и не рыпаться. (c) Godville.net

Добавлено: Tue May 07, 2013 6:35 am     Заголовок сообщения:

Практика мне показала, что при должном количестве дней без еды вкусными становятся пельмени за 35 рублей пачка, размороженные в микроволновке, а также что кетчуп можно радостно пить как коктейль.
Так что нет, не бывает несъедобной еды))
_________________
If dreams can't come true, then why not pretend?

Добавлено: Tue May 07, 2013 6:36 am     Заголовок сообщения:


Нэнни показалось, что ты ешь все, без привередливости - но очень понемножку...
Ну просто ОЧЕНЬ понемножку.
_________________
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'

Добавлено: Tue May 07, 2013 6:48 am     Заголовок сообщения:

Ghworin II, ну в крайних ситуациях да.
А так от человека зависит.

Spoiler: У меня семье бабушки в первую половину голодомора 32 - 33 гг, когда уже было очень туго, из колхоза достался баран. Семейство обрадовалось - еда, да ещё мясо. Бабушка баранину любила примерно как я. То есть совсем не переносила. Она вообще ушла из хаты, чтобы даже не нюхать, и несколько ночей ночевала на сеновале. И ни кусочка не съела. Правда, она всю жизнь была очень умерена в еде и легко переносила голод (такой организм, что ли).

_________________
Размышляла, что может противопоставить простой человек мощи Хаоса. Решила, что мощи Хаоса должны сидеть в углу и не рыпаться. (c) Godville.net

Добавлено: Tue May 07, 2013 7:22 am     Заголовок сообщения:

Чеснооок ! Не понимаю как людям вообще пришло в голову что ЭТО можно есть

Добавлено: Tue May 07, 2013 7:48 am     Заголовок сообщения:


О, родная душа! Бульон только куриный ем, супы только овощные. На меня, помнится, смотрели как на сумасшедшую, когда я поясняла, что наваренный на мясе суп есть не могу. Многие всерьез считают, что суп без мяса - это не суп . А я вообще к мясу довольно равнодушна, то есть могу без него обходиться очень долго. Печенку, правда, люблю. И сырокопченую колбасу, самую, наверное, вредную, но другие вообще не ем.

Еще не перевариваю селедку, что в шубе, что голую.
_________________
Ну всё, «сударыни» пошли и «вы» с большой буквы. Быть мату. (c)

Добавлено: Tue May 07, 2013 8:08 am     Заголовок сообщения:

Уйду-ка я из этой темы нафиг.

Тут вы не о том, как некоторые умельцы (особенно в общепите) портят продукты, начали, а о личной привередливости.

Честно говоря, для меня такой аспект обсуждения глубоко чужд... Чтоб не сказать злит.
_________________
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'

Добавлено: Tue May 07, 2013 8:41 am     Заголовок сообщения:

Нэнни, а ты верни тему туда, откуда мы ее увели .
_________________
Ну всё, «сударыни» пошли и «вы» с большой буквы. Быть мату. (c)

Добавлено: Tue May 07, 2013 8:47 am     Заголовок сообщения:

А эта тема изначально здесь ошивается Сама по себе.

Мы увели кусок темы про ночные клубы из "Кто что".
_________________
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'

Добавлено: Tue May 07, 2013 11:28 am     Заголовок сообщения:

Как создатель темы заявляю, что её увели с намеченного пути. Задумывалось обсуждение (осуждение?) объективных ужасностей. А получилось что-то другое. Наверное, потому, что в области кулинарии человек до сих пор есть мера всех вещей. Потому и посыпались ужасности субъективные.
А Пингвина всего лишь посоветовала тебе увести обсуждение в прежнее русло. Упомянуть гадость-другую из встретившихся тебе на жизненном пути

Добавлено: Wed May 08, 2013 8:29 am     Заголовок сообщения:


Ну давайте я упомяну. Горького опыта общения с общепитом у меня нет, так что расскажу вам грустную историю знакомства с итальянскими маринованными огурчиками и грибочками.

Началось все с русского салата – insalata russa, - я, правда, называю его майонезным, потому что это такая глубокая лужа майонеза, в которой тонут вареная морковка, картошка и горошек. Разумеется, рано или поздно должен был настать момент, когда Пингвина примется объяснять, что же это за салат, звон от которого долетел до Италии и родил это чудище. С яйцами и колбасой (мясом, сосисками – у кого на что денег хватит) все прошло гладко, а потом настала очередь маринованных огурцов… Я описывала эту вкуснятину, пребывая в полной уверенности, что мои итальянские друзья не имеют о ней ни малейшего понятия. (Просто здесь такая почва, что вырастают на ней только длинные толстокожие огурцы, шкуры с которых нужно срезать. Наших пупырчатых красавчиков тут не водится). Но каково же было мое удивление, когда в самый разгар объяснения лица моих слушателей вдруг скривило. Оказалось, они прекрасно знают, что такое маринованные огурцы. Это гадость. Я сдерживалась изо всех сил, чтобы не смотреть на отличных в сущности ребят с ненавистью. Вообще, я всегда близко к сердцу принимаю негативную реакцию на то, что очень люблю, но потом быстро отхожу и проникаюсь пониманием. Ну не любит кто-то цикл о ведьмах, ну бог им судья Вот и тут я быстро нашла друзьям оправдание: просто у южных итальянцев, с их теплым климатом, нет необходимости придумывать способы долгого хранения продуктов, а потому не развиты так сильно традиции всяких заготовок, так что все консервированное им чуждо. И в общем-то это хорошо – здоровее будут.

Страшная правда открылась, когда, решив меня порадовать, мне преподнесли эти самые огурчики… Все-таки у длинных огурцов есть стадия, когда они еще маленькие – а я думала, они сразу длинные - и у них даже есть зачатки пупырышек. Это такие малютки в три сантиметра длиной и максимум один в диаметре. Я смотрела на огурчики, друзья смотрели на меня. Выжидательно и с некоторым оттенком брезгливого любопытства. У меня появилось нехорошое предчувствие, но отступать было поздно – пришлось пробовать. Ну, во-первых, огурчик был мягким, но это полбеды, такое и с нашими, бывает, случается, грустно, конечно, но не смертельно. Но во-вторых… Нет, пожалуй, я не возьмусь описывать вкус, вы и так уже поняли, что это была гадость. Совершенно несъедобная.

Как они их готовят, я тогда еще не знала, я так расстроилась, что не догадалась взглянуть на банку. Это выяснилось позже, когда я познакомилась с маринованными грибочками. Красивенькими, пузатенькими шампиньончиками… Я всегда считала, что испортить маринованные грибочки очень сложно, оказалось, проще простого: их надо делать на винном уксусе с оливковым маслом. Другого уксуса тут нет, а оливковое масло тут, кажется, не добавляют только в кофе. В общем, маринада без масла у них просто не существует, а в результате получается что-то кислое с подозрительным запахом и еще более подозрительным привкусом.

Вот сначала испортят продукт, а потом нос воротят .

Еще пример испорченного для меня продукта. Итальянцы души не чают в нутелле. Ну, этой завтрачной шоколадной массе. Мы с ней что делаем? Иногда намазываем на хлеб к завтраку. Они суют ее в кондитерские изделия. И я бы еще поняла, если бы это делали дома, ну знаете, всем известный торт «из того, что было». Но нет. В самые настоящие пирожные, изготовляемые в самых настоящих кондитерских, самыми настоящими кондитерами. И, кстати, очень недешевые пирожные. Возможно, я избалована тем, что на протяжении долгих лет жила над кондитерской, где делали самые вкусные в городе пирожные, но неужели только я считаю, что класть в эклеры и торты вот эту готовую завтрачную массу, а не крем собственного приготовления, это кощунство? А итальянцы только пальчики облизывают и совершенно не понимают моего недоумения. Один, глотая слюнки, рассказывал о пицце с нутеллой. У меня был культурный шок.
_________________
Ну всё, «сударыни» пошли и «вы» с большой буквы. Быть мату. (c)

Добавлено: Wed May 08, 2013 8:45 am     Заголовок сообщения:

Нутелла -- великая хрень, её хоть в качестве шампуня используй -- всё лучше будет)))
Но вообще да, чудно (с ударением на последний слог).
_________________
If dreams can't come true, then why not pretend?

Добавлено: Wed May 08, 2013 12:51 pm     Заголовок сообщения:

Пингвиночка, вот тут до меня наконец дошел смысл крылатой фразы: "Ну откуда в Италии мята?"


Еще вспомнила, как пани Иоанна своей подруге Алиции везла в Копенгаген маринованные огурчики ("Все красное" Хмелевской).

О. вспомнила, что я еще не люблю! Суп на свекольной ботве. Вот не понимаю я его.

А ещеоооооо - во времена всеобщего дефицита конфеты делали не из шоколада, а не знаю чего - это так и называлось "сладкая плитка" или еще как-то. И вот приходят к нам гости, приносят коробку ассорти от львовского Свиточа (у меня уже глаза на лбу, предчувствия радости и прочая). Открываем - да, формованные конфеты, и вместо шоколада - вот это.
Как мы жили в начале 90-х?!
_________________
Fire burn, and cauldron bubble