Добавлено: Mon Feb 14, 2011 5:54 pm Заголовок сообщения:
Ох, братцы, а где я позавчера была!...
Я была на мастер-классе по псевдослоеному тесту, который проводился в кулинарной студии в помещении того самого "Красного Октября".
Студия и мастер-класс были прекрасны -- но вы спросите, при чем тут День святого Валентина?
Щас расскажу.
Дело в том, что там с накануне осталась куча бракованных печений, конфет и всяких прочих едабельных, не определимых каким-то конкретным словом, сластей-валентинок, которые девочки-подростки делали там предыдущие насколько дней, на своих мастер-классах, валентиночных.
Это был в основном конфетный и
печенный печеньевый лом: неудачно сделанные, криво спеченные, поплывшие при извлечении из форм, сломавшиеся валентинки плюс обрезки от удачно сделанных и уехавших с изготавливавшими их девочками к каким-то неведомым счастливцам, которым они должны были достаться сегодня...
Но общее представление создать себе был можно.
Описываю навскидку несколько самых прикольных образцов.
Круглый прозрачный плоский леденец на палочке -- золотистого цвета, размером с ладонь. Внутри этого леденца -- красивое сердечко из песочного теста. Вкусное -- я там напробовалась будь здоров!
Или -- пряничный человечек (скорей всего мужчина, хотя сужу не по первичным половым признакам, которых там не было, а по общим пропорциям, лишенным всякой женственности)
Пряник тот размером примерно 20 х 10 см, изумительный
на вкус по своим органолептическим характеристикам: сухой-сухой, твердый, очень хрупкий, рассыпчатый, пахнущий кардамоном, гвоздикой и имбмрем. Сладкий в самый раз, совершенно не приторный.
У этого дядечки специальной формочкой вырезано в груди отверстие в форме сердечка -- и оно залито алым прозрачным же леденцом.
Или -- такой же пряник, с таким же алым сердечком -- но в форме ладони (и размером с оную). Навевает, естессно, сразу же ассоциацию "предложение руки и сердца" (не говоря уж про ближневосточную "хамсу" -- "Длань Оберегающую" -- только в ней вместо красного сердечка положен синий глаз... и к Валентину отношения не имеет)
Или -- э.... что-то. Нечто. В форме все того же сердца (размером все с ту же ладонь -- в данном случае -- мужскую ладонь) -- но как назвать оное произведение не знаю. Сласть.
Значит, делалось оно так (реконструирую): на лист фольги наливалась тонким слоем карамельная масса. Пока горячая -- сверху выкладывалась плоским печеньем. А потом заливалось все еще одним слоем -- шоколадным. И сверху посыпалось орехами.
После остывания (но ДО окончательного застывания) из полученного трехслойного пласта специальной формой вырезалось сердечко...
И это все не считая всякой мелочи, типа печений из всевозможных видов песочного и пряничного теста, шоколадных конфет в форме все того же органа... Причем шоколад был двух цветов: шоколадного и розового (да, барбишного, да, буэ -- но из песни слова не выкинешь). Как розовый делали, не знаю, но имели, по крайней мере, милосердие не оставлять сердечко розовым полностью -- это был нормальный шоколадный шоколад, лишь слегка покрытый розовыми "штрихами", как нежными застенчивыми девичьими намеками
И все паковалось в специальные коробочки, выглядевшие как почтовое отправление (на крышке -- типа как конверт: "Куда", "Кому"... И винетка с пожеланием и всякое такое прочее... Ну, и самом собой -- перевязывалось ленточкой. Как же без ленточки-то.
В общем -- АФИГЕТЬ!
Что сказать-то хотела?
А вот что -- мужуки, вы хоть соображаете себе, какая бездна любви, терпения, надежды, нежности во все это вкладывается -- пусть это уси-пуси, сю-сю и гламур-разгламур!
Вам такое подарят -- а вы только слопаете, мол, так и надо, и даже не почешетесь!
А ведь только чтобы пряничное тесто таким стало, ему положено минимум три недели созревать перед выпечкой!
А раскатать, выпечь -- не перепечь, не недопечь! А сварить леденец! А сварить карамель!
А сделать все это ... красиво, не побоюсь этого слова в данном контексте! (И главное -- правда вкусно.)
В общем... Ребята! Соответствуйте! И тогда все будет хорошо, как и положено в Валентинов день!
_________________
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'
.
[img][/img]
